新奥尔良9种食物你必须尝试（以及在哪里找到它们）

新奥尔良是一个着名的烹饪小镇。 多年来在这里举办的美食混合，包括美洲原住民，法国，卡真，西班牙，德国，西西里和西非文化的重大贡献，已经产生了一系列非常恰当的当地美食来自世界各地的游客“充满异国情调”。 甚至当地版本的“普通”食物（如三明治）也不同 - 部分原因在于成分和方法，但部分原因还在于 JE NE最高审计机关quoi，一点点神秘的东西或其他东西，只是让一切在这里味道更好。

• 01-09

  虾

  

  怎么说呢： 看起来如何，但不是“小龙虾”。

  它是什么： 这是一种淡水甲壳类动物，在路易斯安那州南部的沼泽地区被野外捕获，并作为该州成千上万个水稻田的淡季产品养殖，小龙虾曾被视为穷人的晚餐，但与其他许多以前一样非常奇特的食物，它现在是一个令人敬畏的美国各地（它收获和消耗该国的95％的小龙虾）。

  你会在整个城镇的菜单上看到很多方法，从丰富而颓废的小龙虾étouffée（一种辛辣的炖肉，米饭）到小龙虾馅饼，但要真正感受到美味的小家伙，去纯净：煮小龙虾。

  水煮小龙虾通常以三磅或五磅的顺序排列，然后它们将被放在一个大托盘上，用香料，大块土豆，玉米棒，洋葱，有时还有蘑菇或大块的熏香肠煮熟。 三磅对于一个相当饥饿的成年人来说是一个很好的服务，对于大食者来说是五磅（请记住，大部分重量都在不可食用的壳中）。

  一次输入一个三磅重的订单来分享表格并不是一个坏主意，特别是如果你不确定你喜欢它们或者你是一个新的（慢速）削皮器。 这样，每一轮都是热的和新鲜的，你不会意外地过度订购。 可以提供蘸酱，或者服务器会给你带一个小碗，几包蛋黄酱和几瓶辣酱，你会自己混合。

  如果您不知道如何剥离小龙虾，您的服务器将很乐意向您展示。 它并不比剥虾更难，你很快就会成为专家。 啤酒有帮助。

  如果你从未吃过小龙虾，而且你不确定它们的味道是什么，那么先试试它们。 一切都味道更好炒。 但它们的味道并不难以享受：质地上，它们就像一只非常嫩的虾，味道鲜明，它们就像龙虾尾巴，但有点甜。 除非你真的不喜欢海鲜，否则你会爱上它们。

  在哪里吃它： 对于最好的煮小龙虾，你必须跳上车前往Cajun国家，但如果在新奥尔良，你会很好地前往Franky和Johnny's，Uptown。 这是一个社区联合，如果你愿意，你可以静静地听一些有趣的本地八卦。 其他不错的选择包括在法国区的Deanie's和Zimmer's，向Gentilly方向发展。 在镇上的餐馆品尝其他小龙虾菜肴。 新奥尔良的厨师和家庭厨师都提出了千种不同的服务方式，他们都值得一试。

• 02-09

  Beignets

  

  怎么说呢： “BEN-yays”

  它是什么： 这些酥脆的小面包油炸面团有时被称为“法国甜甜圈”，但结构上，它们更接近微型大象耳朵或漏斗蛋糕。 与奶油咖啡馆一起供应，他们将从炸锅中新鲜到达您的餐桌，上面放着一堆糖粉。

  在哪里吃它： 位于世界闻名的CaféduMonde咖啡厅，就在杰克逊广场的边缘。 如果有一条桌子的线，你可以走到后面并订购一个袋子 - 在一个石头的投掷中有数百个长凳，你可以坐下来享受它们。 但是，要快速吃它们，因为它们真的是最温暖的，你可以忍受它们。

• 03-09

  果仁

  

  怎么说呢： “PRAW-leens”（不是“PRAY-leens”）

  它是什么： 由焦糖和奶油基质硬化的山核桃制成，这些易碎的小巧糖果，其稠度更接近软糖而不是焦糖，将成为您的新宠。 它们对你来说很可怕（特别是你的牙齿），但值得每一口甜蜜。

  在哪里吃它： 你可以找到这些，只要它们是手工制作的（暗示：成分列表中不含高果糖玉米糖浆），它们值得抽样和比较。 你知道，对于科学。 但是从法国区的Leah's Pralines或Southern Candymakers开始，无论是超传统的果仁糖还是主题上的一些巧妙的曲折。 他们旅行得很好，所以也带些回家。

• 04-09

  秋葵

  

  它是什么： 在秋天结束时，当标志着该州冬季的凉爽潮湿日子开始滚滚时，路易斯安那州人高兴地互相问候，说：“看起来像秋天的天气！” 事实上，这种丰富，朴实的炖菜是温暖骨骼的正确方法，但它一年四季都很容易获得，而且在任何季节都很美味。

  受欢迎的品种包括鸡肉（或鸭肉）和加厚的面粉，鸡肉和熏制香肠，加厚的海鲜，海鲜加厚的秋葵，以及其他几种成分的组合。 在新奥尔良，西红柿是标准的浓汤成分; 南方和西方的卡真堂兄弟不同意。

  然而，在该州的任何一家餐厅都没有任何一个浓汤，它对任何一个当地妈妈的浓汤持蜡烛，所以甚至不用费心去争论这一点。 Gumbo将一直供应米饭，并且通常还有一勺土豆沙拉。

  在哪里吃它： 如果您正在寻找更高端的浓汤，Herbsaint，厨师Donald Link在中央商务区的绝佳主力，在菜单上有各种各样的gumbos，随着季节而变化，但通常包括有趣的猎鸟和兔子和美味自制香肠。 位于Mid-City的Liuzza's By The Track餐厅提供非常出色的海鲜浓汤，在法国区，在Gumbo Shop尝试鸡肉和香肠浓汤。

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• 05-09

  宝男孩

  

  它是什么： 简单地说，一个男孩只是一个子，一个研磨者，一个hoagie。 但事实并非如此。 这是其中一种食物 JE NE最高审计机关quoi 显然是一个必不可少的因素，因为男孩们比全国各地的同龄人更好。

  搭配一大块法式面包（面包中的面团比中式面包更加厚重，比法国经典法式面包更加脆弱）配上一些非常美味的东西（油炸海鲜很受欢迎，当然还有热烤牛肉） ，但冷切也很普遍）和“打扮”，如果你想要它（这意味着生菜，西红柿，泡菜和蛋黄酱），是的，你确实想要它。

  在哪里吃它：尝试法国区的Verti Marte洞穴中的最佳“All That Jazz” - 烤火腿，火鸡，虾，奶酪和自制的“哇酱”。 这是为了死，如果你的酒店在季度，他们甚至会把它带给你！

  对于油炸海鲜男孩，可以尝试Parasol's或Tracey's，距爱尔兰海峡仅一个街区。 只是不要，呃，彼此提到它们。 有一点竞争正在进行中。 最好尝试其中一个并明智地选择你的忠诚度！

• 06-09

  Muffuletta

  

  怎么说呢： 你会听到几种方式，最常见的是“moof-uh-LET-uh”或“muff-uh-LOT-uh”。 要么没事。 你会看到它拼写了几种不同的方式。

  它是什么： 作为世界上最独特和美味的三明治之一，muffuletta是新奥尔良丰富的意大利历史的准备提醒。 这种厚重的三明治通常放在一个大而圆的硬皮芝麻面包上，切成两半，分层为capicola，mortadella，萨拉米香肠，普罗卧干酪和瑞士奶酪（根据供应商的不同，这里略有变化），以及配上橄榄沙拉，这基本上是意大利腌制沙拉的成分，被称为giardiniera，用黑色和绿色橄榄切碎，浇上橄榄油。 对于腌制肉类，泡菜和橄榄的鲜美鲜味的粉丝来说，这是天堂，而且其他任何地方都没有其他三明治。

  在哪里吃它： 在法国区的中央杂货店，原来的松饼不会出错，那里的三明治是在1900早期发明的。 一个松饼对两个人来说已经绰绰有余了，虽然他们实际上旅行得很好，后来当一些油渗入面包时味道很好。

  当你在那里时，拿起一罐包装好的橄榄沙拉带回家，所以你可以做出认真但徒劳的尝试，在家里复制三明治，直到你再也不能吃它，并被迫回到新的新奥尔良。

  如需更新的muffuletta，请在仓库区的杰出Cochon Butcher尝试厨师Donald Link的版本。

• 07-09

  红色豆子和大米

  

  它是什么： 如此简单，如此令人满意。 每个加勒比文化都有豆类和大米的版本，而新奥尔良（被许多人类学家归类为加勒比海的北端，因为它在文化和历史上与岛屿的关系比其他美国南部更为相似）也不例外。 辛辣和馅料，一份红豆和米饭是这个城市最好的方式来喂你午餐$ 5。

  周一晚上，您可以在晚餐菜单上找到它，这是传统的晚餐。 从历史上看，星期天是教堂和休息日，星期一是洗衣日。 妈妈星期天会做一个火腿，然后用骨头和碎片来调味红豆和米饭，这些都会在她洗完澡的时候整天在炉子后面煨。

  素食者要注意：除非另有说明，红豆和米饭总是在这个小镇里含有火腿或香肠或其他烟熏肉。

  在哪里吃它： 位于第七区的萨米食品服务和熟食店配有杀戮红豆和米饭，搭配熏香肠。 这不是花哨，但是哦，男人，这是好的，这是一个很好的当地景点，远离疯狂的人群。 Joey K's位于爱尔兰海峡的杂志街，是另一个位于城市另一端的好邻居，他们每天都会在菜单上放上红豆和米饭。

• 08-09

  香蕉福斯特

  

  它是什么： Bananas Foster是新奥尔良白色亚麻餐厅的经典之作。 它包括几片香蕉片，一勺香草冰淇淋，一些拉米黄油含糖的酱汁和火！ 桌边的flambé让这款甜点非常有趣，并为新奥尔良的戏剧增添了一丝精致的美食。 它也很愚蠢。

  在哪里吃它： Brennan's是法国区的一家老牌餐厅，发明了这道菜，他们继续服务于城里最好的版本。 但是，在Palace Cafe，Dickie Brennan's Steakhouse或Arnaud's尝试它，或者在任何承诺桌边火炬的地方都不会受到伤害。

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• 09-09

  生蚝

  

  它是什么： 这种滑溜溜的美味佳肴，从墨西哥湾采摘，几千年来一直是新月居民最喜欢的食物，也是这个城市最受欢迎的菜肴的基础。 当然，前面提到的男孩和浓汤常常带有牡蛎，但也有很多高端食物，如有罪的经典牡蛎洛克菲勒（当地创作），以及炭火牡蛎的优雅菜单主力。

  在哪里吃它： 对于半壳上的牡蛎，法国区的费利克斯和爱尔兰海峡的卡萨门托都是不错的选择。 对于炭火烧烤的牡蛎来说，法国区的Acme Oyster House非常出色，虽然往往很拥挤，但河滨希尔顿酒店的Drago's却将它们变成了艺术品。 对于牡蛎洛克菲勒来说，请到源头：Antoine's，这里发明了颓废的菜肴。